先日、お味噌の在庫をきらし
あ～どうしよう
そう言えば昨年仕込んだ味噌は
どうなっているのかおそるおそる
開けてみたらば
ジャーン
色はとっても味噌らしい
どれどれ味見すると
おぉぉぉぉコレは
どんなに控えめにみても
今まで食べたお味噌のどれよりも美味しい
気がするのは
気のせいかな？
こんなに簡単に美味しくできるなんて
糀や常在菌が美味しくしてくれてる
生き物のチカラというか
時間が編み出す命の源の恩恵が
そこにあるような気がしました。
故佐藤初女さんのおっしゃった
味噌＝身礎 を思い出します。
関連記事：味噌仕込みました。
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